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A propos de Duthoit
Catalogue Traiteur
Espace entreprises
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Buffets froids |
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BUFFET
« Entre amis » |
BUFFET
Tradition |
Buffet
RĂ©ception |
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Buffet Poisson, viandes, volailles
et charcuteries
1 Tomate au thon et crevettes
1 Cornet de jambon argenteuil
1 morceau de poulet rĂ´ti
1 Tr.de rôti de porc cuit ou pt salé
1 Assortiment Charcuteries (5 variétés)
(roulades, terrines, etc...)
1 Tranche de rĂ´ti de boeuf cuit
Buffet de crudités et salades
(250 g/Pers.)
Carottes rapées, celeri, betteraves
haricots, tomates, pdt en salade, etc...
12.00€/ Pers.
En Option :
Apéritif, fromages, composition de fruits, buffet de desserts,
condiments, sauce, pain, beurre
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Apéritif
6-8 triangles pain surprise /pers.
(soit 1 petit pain : 5 pers. ,
1 grand : 10 pers.)
Buffet Poisson
2 entrées par pers. au choix :
1ère entrée au choix :
Mini tomate monégasque
ou 1 mini avocat au crabe
2ème entrée au choix :
Coupe du pĂŞcheur
ou coquille de saumon
Buffet viandes, volailles et charcuteries
Chiffonade de jambon cru
RĂ´ti de boeuf en jardinet
Assortiment Charcuteries (4 variétés)
Brochette de dinde au miel
et son coulis au curry
Buffet de crudités et salades
Carottes râpées, salade Coleslaw,
salade piémontaise,
Ă©ventail oeufs - tomates,
concombre, taboulé,
salade italienne, salade de riz
sauces (vinaigrette, mayo, cocktail),
pain (1 baguette/5 pers)
condiments
(cornichons, pts oignons, olives)
16.90 €/ Pers.
En Option :
Apéritif, fromages, composition de fruits & buffet de desserts
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Apéritif*
(ou Buffet de dessert)
1 mini cuillère du monde
1 mini verre dégustation
5 triangles de pain surp.
Buffet de Poissons
2 entrées par pers. au choix :
1ère entrée au choix :
Tartare de saumon fumé
ou
Terrine de la mer sur miroir
et son coulis armoricain
2ème entrée au choix :
Mini tomate monégasque
ou
Mini fond d’artichaut aux
gambas, tomates confites
Buffet viandes, volailles et charcuteries
Canard majestueux reconstitué et sa robe de filets émincés
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Jambon à l’os,
présentation fruitière
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Terrine de lapin et son confit d’oignons & de figues
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VĂ©nitienne de mangues, melon ou avocat et jambon cru
Buffet de crudités, salades
Carottes râpées,
salade Coleslaw,
salade piémontaise,
Ă©ventail oeufs - tomates,
concombre, taboulé,
salade italienne,
salade de riz
sauces
(vinaigrette, mayo, cocktail),
pain (1 baguette/5 pers)
condiments
(cornichons, pts oignons, olives
Buffet de dessert*
(ou Apéritif)
voir carte
18.90 €/ Pers.
En Option :Â
Fromage et composition de fruits
*Vous pouvez choisir l’apéritif ou le dessert dans votre buffet réception
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BUFFET
Campagnard |
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Buffet Poisson, viandes,
volailles et charcuteries
1 Avocat ou Tomate monégasque
1 Coquille saumon ou coupe de poisson
1 Morceau de poulet rĂ´ti
1 Chiffonade de jambon cru & cuit
1 Assortiment Charcuteries (4 variétés)
1 Tranche de rĂ´ti de boeuf
Buffet de crudités et salades
(300 g/Pers.)
Carottes rapées, celeri,
betteraves, taboulé,
salade piémontaise,
salade italienne,
salade de riz
sauce (vinaigrette, mayo, cocktail),
pain (1 baguette/5 pers),
condiments
(cornichons, pts oignons, olives)
14.00 €/ Pers.
En Option :
Apéritif, fromages,
composition de fruits
& buffet de desserts
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BUFFET
Gargantua |
BUFFET
Club |
BUFFET
Ă€ LA CARTE |
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Buffet RĂ©ception
avec apéritif et buffet de dessert
22.20 €/ Pers.
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 Potage chaud
(2 variétés)
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Buffet Apéritif Dinatoire froid
1 cuillère chinoise
1 verre dégustation
1 pan bagnat
2 déclinaisons veloutés glacés /pers.
1 mini porcelaine de Saumon
1 mini porcelaine gascogne
Buffet Club chaud
3 plats Ă choisir parmis ceux-ci :
• Pita de volaille
et ses 2 minis faluches,
sauce, légumes émincés crus
• Wok de boeuf au curry,
pommes fondantes
• Panaché de poissons aux petits
légumes, sauce beurre blanc
• Mini paupiette de saumon
et courgettes crémées
• Blanquette de dinde à l’ancienne et
petits légumes
19.80 €/ Pers. ss service
24.80 €/ Pers. ac service
min. 30 pers.
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Option potage chaud : 1.80 €
Plats de buffets Ă la carte
- Jambon Os, fruitier ou Potager (80 g/pers) : 2.50 €
Assortiment charcuteries
(5 tranches variées) : 2.00 €
Pyramide poulet en gelée
(1/12 ème poulet) : 1.45 €
RĂ´ti de porc aux Ananas
(60 g/pers) : 2.20 €
Assort. terrines du chef
(60 g/pers., 3 variétés) : 1.95 €
Effeuillé jambon cru
(40g/pers.) : 2.20 €
Duo effeuillé jambons crus
et cuits (60 g/pers.)
(20 g/pers. Jambon cru et 40 g/pers. Jambon cuit) : 2.50 €
Jardinet de roti de boeuf (50 g/pers., 2 tr.) 2.40 €
Potjvleish « Maison » (60 g/pers.) 2.20 €
Canard Majestueux (40 g de filets/pers.) 3.00 €
1/2 caille farcie et chutney de figues 3.00 €
Terrine du chef et confit d’oignon 2.00 €
VĂ©nitienne de mangue, melon ou avocat au
jambon cru (30 g/pers.) 3.00 €
Salades et crudités
Assortiment (6 variétés, 300 g/pers.) 3.25 €
Plateaux de minis crudités (voir apéritif)
Fromages (Servis avec pain et beurre)
Assiette Terrine Fromage et sa verrine, salade mixte
(Roquefort aux noix et verre dégustation) 3.00 €
Assortiment de fromages variés (mini 4 variétés)
(brie ou Camembert, roquefort ou bresse bleu, hollande,
emmenthal, fromages enfants, beurre) 2.80 €
Assortiment de fromages Régionaux (mini 3 variétés)
(maroilles, monts des Cats, Tomme, Pavé roncq….)
Trio fromager contemporain
Poire et fromage à pâte persillée (bleu ou rocquefort)
CrĂŞpe au camembert ou brie
Chèvre miélé au pain d’épices 3.20 €
Condiments, sauce, pain, beurre 1.25 €
Composition de fruits
assortiment de fruits de saison présentés
en paniers ou cornes d’abondance 1.20 € /pers.
Buffet de dessert
(au buffet ou à l’assiette)
4 minis par personne
(Tartare de fruits mascarpone, crêpes normandes, crème
brûlée parfumée, mini choco ou génoise fruits...)
Pièces montées personnalisées ou à la part 4.00 €
Pièces glacées personnalisées ou à la part 3.00 €
Tartes, entremets 2.50 à 3.00 € /la part
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| BUFFET Pantagruel |
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Buffet Gargantua
+ option 2/3 fromage
+ option 1/3 composition de fruits
(ex : pour 30 pers., on ajoute le fromage
pour 20 pers. et la composition de fruits
pour 10 pers.)
25.80 €/ Pers.
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| BUFFET Chaud Froid |
BUFFET Tajine ou Couscous |
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Buffet Campagnard ou Tradition
sans buffet poissons froids mais
remplacé par buffet entrées chaudes
2 plats au choix :
marmite dieppoise et julienne de légumes
ou mini paupiette de saumon sauce
hollandaise
ou waterzoï de pétoncle et écrevisses
avec julienne de légumes
ou velouté de volaille et ris de veau
forestier
Camp. 16.90 €/ Pers
Trad. 19.90 €/ Pers
min. 20 pers.
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Buffet Apéritif Dinatoire froididem Buffet Club Buffet Tajine ou couscous chaud2 plats au choix : •Tajine ou couscous de poissons (1 part) •Tajine ou couscous de viande (1 part) Semoule chaude (Tajine = salé, sucré) (Couscous = salé + Harissa) 17.80 €/ Pers. ss service
22.80 €/ Pers. ac servicemin. 30 pers.
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| BUFFET RĂ©gional ou de Saison |
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Nous le composerons ensemble selon vos inspirations
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Conseillé : Serveurs (1 pour 30 pers.) En options : potage, fromages & buffet de desserts |
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