Buffet Poisson, viandes, volailles
et charcuteries
1 Tomate au thon et crevettes
1 Cornet de jambon argenteuil
1 morceau de poulet rôti
1 Tr.de rôti de porc cuit ou pt salé
1 Assortiment Charcuteries (5 variétés)
(roulades, terrines, etc...)
1 Tranche de rôti de boeuf cuit

Buffet de crudités et salades
(250 g/Pers.)
Carottes rapées, celeri, betteraves
haricots, tomates, pdt en salade, etc...

11,90 E/ Pers.

En Option : Apéritif, fromages, composition de fruits, buffet
de desserts, condiments, sauce, pain, beurre

Apéritif
6-8 triangles pain surprise /pers.
(soit 1 petit pain : 5 pers. , 1 grand : 10 pers.)

Buffet Poisson
2 entrées par pers. au choix :
1ère entrée au choix :
Mini tomate monégasque
ou 1 mini avocat au crabe
2ème entrée au choix :
Coupe du pêcheur
ou coquille de saumon

Buffet viandes, volailles et charcuteries
Chiffonade de jambon cru
Rôti de boeuf en jardinet
Assortiment Charcuteries (4 variétés)
Brochette de dinde au miel et
son coulis au curry

Buffet de crudités et salades
Carottes râpées, salade Coleslaw,
salade piémontaise, éventail oeufs - tomates,
concombre, taboulé, salade italienne,
salade de riz
sauces (vinaigrette, mayo, cocktail),
pain (1 baguette/5 pers)
condiments (cornichons, pts oignons, olives)

16.90 E/ Pers.
En Option : Apéritif, fromages, composition de

Apéritif* (ou Buffet de dessert)
1 mini cuillère du monde
1 mini verre dégustation au choix
2 canapés variés ou 5 triangles de pain surp.

Buffet de Poissons
2 entrées par pers. au choix :
1ère entrée au choix :
Tartare de saumon en tulipe
St jacques en terrine sur miroir
et son coulis armoricain
ou Coupe du pêcheur
2ème entrée au choix :
Minis tomate perlée
ou Mini fond d’artichaut aux gambas
et tomates confites

Buffet viandes, volailles et charcuteries
Canard majestueux reconstitué et sa robe de
filets émincés
Jambon à l’os, présentation fruitière
Terrine de lapin et son confit d’oignons
& de figues
Vénitienne de mangues, melon ou avocat
et jambon cru

Buffet de crudités, salades
Carottes râpées, salade Coleslaw,
salade piémontaise, éventail oeufs - tomates,
concombre, taboulé, salade italienne,
salade de riz
sauces (vinaigrette, mayo, cocktail),
pain (1 baguette/5 pers)
condiments (cornichons, pts oignons, olives

Buffet de dessert* (ou Apéritif)
voir carte

18.90 E/ Pers.

En Option : * Fromage et composition de fruits
Vous pouvez choisir l’apéritif ou le dessert dans votre buffet réception

Buffet Poisson, viandes, volailles
et charcuteries
1 Avocat ou Tomate monégasque
1 Coquille de saumon ou coupe de poisson
1 Morceau de poulet rôti
1 Chiffonade de jambon cru & cuit
1 Assortiment Charcuteries (4 variétés)
1 Tranche de rôti de boeuf

Buffet de crudités et salades
(300 g/Pers.)
Carottes rapées, celeri, betteraves, taboulé,
salade piémontaise, italienne, riz
sauce (vinaigrette, mayo, cocktail),
pain (1 baguette/5 pers), condiments

13,90 E/ Pers.

En Option : Apéritif, fromages, composition de fruits & buffet de desserts

Buffet Réception
avec apéritif et buffet de dessert

22.20 E/ Pers.

Potage chaud (2 variétés)
Buffet Apéritif Dinatoire froid
1 cuillère chinoise
1 verre dégustation
1 pan bagnat
2 déclinaisons veloutés glacés /pers.
1 mini porcelaine de Saumon
1 mini porcelaine gascogne

Buffet Club chaud
3 plats au choix (1part de chaque) :
•Pita de volaille et ses 2 minis faluches,
sauce pita et légumes émincés crus
•ou Wok de boeuf au curry, pommes
fondantes
•ou Panaché de poissons aux petits
légumes, sauce beurre blanc
•ou Mini paupiette de saumon
et courgettes crémées
•ou Blanquette de dinde à l’ancienne et
petits légumes

19.80 E/ Pers. ss service
24.80 E/ Pers. ac service
min. 30 pers.

Option potage chaud 1.80 E

Plats de buffets à la carte
Jambon Os, fruitier ou Potager (80 g/pers) 2.50 E
Assortiment charcuteries (5 tranches variées) 2.00 E
Pyramide poulet en gelée (1/12 ème poulet) 1.45 E
Rôti de porc aux Ananas (60 g/pers) 2.20 E
Assort. terrines du chef (60 g/pers., 3 variétés) 1.95 E
Effeuillé jambon cru (40g/pers.) 2.20 E
Duo effeuillé jambons crus et cuits (60 g/pers.)
(20 g/pers. Jambon cru et 40 g/pers. Jambon cuit) 2.50 E
Jardinet de roti de boeuf (50 g/pers., 2 tr.) 2.40 E
Potjvleish « Maison » (60 g/pers.) 2.20 E
Canard Majestueux (40 g de filets/pers.) 3.00 E
1/2 caille farcie et chutney de figues 3.00 E
Terrine du chef et confit d’oignon 2.00 E
Vénitienne de mangue, melon ou avocat au
jambon cru (30 g/pers.) 3.00 E

Salades et crudités
Assortiment (6 variétés, 300 g/pers.) 3.25 E
Plateaux de minis crudités (voir apéritif)

Fromages (Servis avec pain et beurre)
Assiette Terrine Fromage et sa verrine, salade mixte
(Roquefort aux noix et verre dégustation) 3.00 E
Assortiment de fromages variés (mini 4 variétés)
(brie ou Camembert, roquefort ou bresse bleu, hollande,
emmenthal, fromages enfants, beurre) 2.80 E
Assortiment de fromages Régionaux (mini 3 variétés)
(maroilles, monts des Cats, Tomme, Pavé roncq….)

Trio fromager contemporain
Poire et fromage à pâte persillée (bleu ou rocquefort)
Crêpe au camembert ou brie
Chèvre miélé au pain d’épices 3.20 E
Condiments, sauce, pain, beurre 1.25 E

Composition de fruits
assortiment de fruits de saison présentés
en paniers ou cornes d’abondance 1.20 E /pers.

Buffet de dessert
(au buffet ou à l’assiette)
4 minis par personne
(Tartare de fruits mascarpone, crêpes normandes, crème
brûlée parfumée, mini choco ou génoise fruits...)
Pièces montées personnalisées ou à la part 4.00 E
Pièces glacées personnalisées ou à la part 3.00 E
Tartes, entremets 2.50 à 3.00 E /la part

Buffet Gargantua
+ option 2/3 fromage
+ option 1/3 composition de fruits
(ex : pour 30 pers., on ajoute le fromage
pour 20 pers. et la composition de fruits
pour 10 pers.)

25.80 E/ Pers.

Buffet Campagnard ou Tradition
sans buffet poissons froids mais
remplacé par buffet entrées chaudes
2 plats au choix :
marmite dieppoise et julienne de légumes
ou mini paupiette de saumon sauce
hollandaise
ou waterzoï de pétoncle et écrevisses
avec julienne de légumes
ou velouté de volaille et ris de veau
forestier

Camp. 16.90 E/ Pers
Trad. 19.90 E/ Pers
min. 20 pers.

Buffet Apéritif Dinatoire froid
idem Buffet Club

Buffet Tajine ou couscous chaud
2 plats au choix :
•Tajine ou couscous de poissons (1 part)
•Tajine ou couscous de viande (1 part)
Semoule chaude
(Tajine = salé, sucré) (Couscous = salé + Harissa)

17.80 E/ Pers. ss service
22.80 E/ Pers. ac service
min. 30 pers.

Nous le composerons ensemble selon vos inspirations