1/2 Coquelet à l’ancienne
ou à la Bière Ch’ti
4.50 €

Cuisse de Poulet Vigneronne,
sauce échalote
4.50 €

Paupiette de Dinde au Bacon
4.50 €

Aiguillettes de Volaille à la Crème
4.50 €

“ ” aux morilles
5.40 €

Escalope de Dinde jurassienne
4.50 €

Poulet Basquaise
4.50 €

Roti de dinde farci à la provençale
4.50 €

1/4 Pintadeau aux cerises
ou forestier
4.95 €

Filets de Canard farcis en rôti,
sauce Porto
4.95 €

Coq vin à l’ancienne
ou à la Bière Ch’ti
5.20 €

Gigolette de Volaille farcie, sauce Bercy
4.95 €

Cuisse canard petits raisins ou à l’Orange
6.20 €
Poulet aux Gambas, sauce safranée
6.95 €

Fondant Canard pignons pins, au miel
6.20 €

Caille désossée farcie foie gras, sauce Calvados
6.20 €

Cuisse Lapin pruneaux ou moutarde ou raisins
6.20 €

Chapon roti aux pleurotes et girolles
8.20 €

Cuisse canard morilles, sauce Fine Champagne
6.95 €

1/2 Pigeonneau farci au gratin
6.95 €

Agneau farci, Sauce Parisienne
4.95 €

Melon d’agneau en paupiette
4.95 €

Navarin agneau printanier (le kg)
17.95 €

Mignonette agneau, réduction brune,
7.20 €

aux perles de légumes

Filet de Biche, sauce poivrade
8.80 €
Paupiette de Biche aux airelles,

sauce Grand Veneur
5.95 €

Pavé d’Autruche,
myriade de griottes
8.50 €

Mijotée de Chevreuil, St Hubert
6.50 €

Cuisses de Lièvre en saison,
7.95 €
sauce chasseur

Veau Orloff, petits oignons glacés
7.25 €

Paupiette de Veau forestière
5.90 €

Mijotée de veau fermier girolles
6.95 €

Sauté de veau à l’ancienne
ou Marengo)
6.20 €

Grenadins Veau (filet)
aux cèpes
8.95 €

Brandade de morue
5.90 €

Lasagnes de saumon (350 g)
5.25 €

Aile de raie à la grenobloise
Timbale de riz sauvage
6.90 €

Tartiflette de saumon le kg
14.25 €

Pavé de thon grillé, ratatouille
Et pdt persillées
6.90 €

Filet de cabillaud florentine,
Purée de légumes
6.50 €

Pavé de saumon grillé,
Flan légume, tagliatelles
7.50 €

Paupiette de saumon et 1 garniture
6.95 €

Tagliatelles de saumon
Fumé sauce crémée légère
5.85 €

Choucroute de la mer
et ses poissons fumés
8.50 €

Gateau de merlan et écrevisse,
et 1 garniture
6.95 €

Filet de Sandre à l’alsacienne,
Sauce vin rouge et garnitures
8.50 €

Calamars (ou encornets)
à l’armoricaine ou basquaise
(kg)14.95 €

Rôti de Porc Orloff
et sa Julienne de Lard fumé
4.95 €

Filet mignon Porc aux pleurotes,
sauce Noilly
6.95 €

Sauté de porc en sauce (le kg)
13.95 €

Jambon au Porto
4.50 €

Paupiette de Boeuf au Genièvre
de Wambrechies
4.50 €

Tournedos de Boeuf (filet),
sauce périgourdine
8.95 €

Estouffade Boeuf bourguignonne
14.50€/kg

Carbonades Boeuf flamandes
14.50€/kg

Langue de boeuf en sauce (le kg)
21.90 €

Pomme de Terre, Purées, féculents ou dérivés

Millefeuille PdT provençal, (PdT, tomate, courgette),
Kg : 9.80€

Gratin Normand (PdT, raisins, Pommes fruits),
Kg : 9.80 €

Gratin Dauphinois, Pommes Boulangères,
Kg : 8.45 €

Gratin Bressan (au Bresse bleu) :
pièce 1.85 €

Croquettes de Pomme de Terre,
le Kg 13.95 €

PdT « Chausson », nature,
le Kg : 8.45 €
PdT « Chausson », lorraine, ou « 2 purées »
le Kg : 9.95 €

Croustade purée nature ou autres,
pièce : 1.80 €

Lentilles strasbourgeoise :
le kg 10.90 €

Duo de Profiteroles aux deux purées,
pièce : 1.85 €

Riz Pilaf, safrané, etc… :
le Kg 8.40 €

Timbale riz camarguais :
pièce 1.85 €

Riz cantonais, gatchucha etc…
le Kg 12.90 €

Semoule :
le Kg 8.25 €

Tagliatelles, gâteau polenta, fond
artichaut garni, etc…

Légumes

Bottillon de haricots verts,
pièce : 1.40 €

Tomate provençale,
pièce : 1.40 €

Tomate farcie avec sa duxelle champignons,
pièce : 1.85 €

Endives braisées,
le Kg : 11.50 €

Croustade forestière,
pièce : 1.85 €

fondue de poireaux, (spécial poisson),
pièce : 1.85 €
Flan de légumes « Arlequin »,
pièce : 1.80 €

Courgettes à la crème d’Ail :
8.90 € / Kg

Ratatouille :
8.95 € / Kg

Carottes Vichy :
8.90 € le kg

Salsifis à la crème :
8.90 € le kg

Epinards à la crème :
8.90 € le kg

Charlotte de céleri au basilic :
1.80 € pièce

Fruits

Feuilleté ou Sablé aux trois fruits,
pièce : 1.85 €

Croustade de pommes aux airelles (spécial gibier),
pièce :1.85 €

Collerette d’ananas et sa purée aigre-douce,
pièce : 1.85 €

Boeuf Strogonoff
14.98 € le kg
Rognon madère
13.80 € e kg
Tartiflette
14.45 € le kg
Gratin du Berger
4.68 € le kg
Truffade Auvergnate
9.85 € le kg
Tête de Veau tortue
15.95 € le kg
Tripes mode de Caen, ou niçoise
13.55 € le kg
Couscous (barquette 750 g)
7.25 € la part
Cassoulet
5.45 € pièce
Choucroute alsacienne
5.95 € la part
Potjvleish
17.45 € le kg
Gratin de pâtes carbonara
5.25 € la part
Tomates farcies
9.98 € le kg
Choux farcis
3.28 € pièce
Pavés hachés sauce tomate
2.28 € pièce
Lasagnes bolognaises 1
2.28 € le kg
Endives braisées au jambon, ou choux fleur
4.95 € la part
Gratin de Pdt aux brocolis

• Potjvleish
• Rognons madère
• Soupes variées
• Tripes mode de cæn
• Terrine quesnoysienne
• Terrine de gibier en saison

• Keftedes au Raki (grec)
• Poulet à l’Ouzo (grec)
• Baeckeoffe (alsace)
• Polenta à la ricotta (Corse)
• Colombo de porc (Antillais)
• Paëlla Valencia (Espagnole)
• Moussaka (Grec)
• Chili con Carne (Mexicain)
• Rizotto (Italien)
• Axoa canard basque
• Cuisine chinoise, etc......