(prix pièce ou à la part TTC)

(sans poisson) - (prix pièce ou à la part TTC)

Timbale de Bâtonnets de crabe 3,25 E
(Coupe plastique, julienne de salade, tomates et oeufs, surimi
émietté, sauce cocktail, décors)
Coquille de Saumon 3,95 E
(salade perlée ou macédoine, médaillon saumon 50 g, décors)
Avocat au crabe 3,25 E
(1/2 avocat rempli de salade de crabe décoré en « goelette »)
Tomate Monégasque 3,25 E
(tomate garnie de poisson et crevettes, brunoise de poivron, miette de thon)
Oeuf en gelée norvégien ou cône de saumon fumé 3,25 E
(oeuf poché mollé, saumon fumé, crevettes et miette de crabe)
Pamplemousse ou ananas Cocktail 3,95 E
(1/2 pamplemousse historié, garni de poisson et crevette, sauce cocktail
Tartare de Saumon individuel en Tulipe 4,60 E
(escalope de saumon fumé garnie de poisson crus marinés)
Coupe Royale Cocktail du Pêcheur 4,95 E
(julienne de salade, tomates, oeufs, poisson émietté, sauce cocktail,
décors)
Coupe de la Mer aux 3 fruits 4,95 E
(Coupe verre, julienne de salade, fruits variés, poisson émietté, sauce
cocktail, décors)
Médaillon de saumon garni 5,20 E
(tr de saumon cuit 50 g, lit de macédoine, mini tomate perlée,
1/ 2 oeuf poché, crevette, décors)
Assiette Florentine Saumon 4,95 E
(Spirale de saumon fumé et mousseline de Flétan à la vodka Vodka )
Assiette aux deux Terrines de Poissons 4,95 E
(terrine de saumon et terrine de St Jacques, garnies et décorées)
Assiette Saumon fumé 6,40 E
70 g/pers., décoration maison ,blinis pochés de tarama ou rillettes saumon
Assiette Délice Norvégien et bottillon d’asperges 6,20 E
(aumonière de saumon fumé garnie d’un mélange de poissons cuits,
1/2 tomate perlée et botillon asperges)
Assiette Scandinave 6,20 E
(Saumon fumé, Flétan fumé, blinis garnis de tarama, décors)
Médaillon de queue de Langouste Bellevue 11,90 E
(duo pince de crabe et petite faïence de tartare de poisson)
Tartare de Saumon garni sur assiette 6,20 E
(escalope de saumon fumé
Saumon reconstitué sur plat uniquement (mini 8 pers.) 6,20 E
(saumon cuit 70 g, macédoine, mini tomate perlée, 1/2 oeuf poché,
crevette, décors tête et queue)
Assiette 1/2 Langouste à la Russe 14,80 E
(macédoine légumes dans la carapace, 1/2 queue langouste glacée,
1/2 oeuf mimosas, salade et décors)

Oeuf en gelée campagnard 3,25 E
(oeuf poché mollé, lardons fumé, miettes de jambon)
Assiette Jardinière charcuterie-légumes 3,25 E
(2 tr de roulades assorties, saucisson, quartiers tomates et oeufs,
salade, carottes rapées)
Cornet Jambon « Argenteuil » 3,25 E
(jambon roulé avec macédoine et asperges)
Vénitienne melon,avocat, ou mangue
chiffonade jambon cru 4,50 E
(melon ou avocat taillés en gondoles, garnis de jambon cru,
le tout sur assiette)
Assiette de 1/2 caille farcie foie gras et
son mini pâté en croûte (glacé au Gewurtzraminer) 5,95 E
Assiette Gascogne 5,20 E
(magret canard fumé, gésiers confits, lardons allumette,
salade, tomates)
Assiette Grecque 5,20 E
(Feta, olives, brunoise concombre, salade, tomate)
Millefeuille de filets de canard « façon lucullus » 5,95 E
(mélange savoureux de filets de canard fumé et foie gras)
Assiette Foie Gras et sa confiture de figue 6,80 E
(1 tr de foie gras canard ou oie entier maison, garnie et
son petit panier de figues séchées et pignons)
Opéra de foie gras au pain d’épice 5,95 E
(gâteau mousse de foie gras entier de canard ou d’oie
et pain d’épice)