Description :
la basse cote de boeuf est un des rares morceaux à fibres longues, possédant "une multi-destination" (comme le paleron)
 En effet, elle peut être cuisinée de 3 façons :
- dans les meilleures races à viande de votre boucher, elle peut être tranchée en bifteack (coté entrecôte)
(catégorie  viandes  à griller)
- Nous pouvons aussi la couper en morceaux pour vos carbonades et boeuf casserole
(catégorie  viandes  à mijoter)
- enfin, il est possible d'en "concocter" un Pot au feu "haut de gamme"
(catégorie  viandes  à bouillir)
 
 
 

Description :
Le filet de boeuf est un morceau "d'exception", bien reconnu pour sa tendreté
- dans les meilleures races à viande sélectionnées par votre boucher, il peut être tranché en bifteack ou détaillé en roti ou en fondue, pierrade, etc...
(catégorie  viandes  à griller ou rotir)
 
 
 
 

Description :
L'entrecote de boeuf est un morceau à poeler ou griller
- dans les meilleures races à viande sélectionnées par votre boucher, il peut être tranché en steack ou détaillé en cote à l'os
(catégorie  viandes  à griller ou rotir)
 

Cote Au Filet
 

Onglet de Boeuf
 

Tournedos