BASSE-COTE de bœuf

BASSE-COTE de bœuf

Réf : 03

17,95 € / kg
17,01 € HT

Description :

la basse cote de boeuf est un des rares morceaux à fibres longues, possédant "une multi-destination" (comme le paleron)

 En effet, elle peut être cuisinée de 3 façons :

- dans les meilleures races à viande de votre boucher, elle peut être tranchée en bifteack (coté entrecôte)

(catégorie  viandes  à griller)

- Nous pouvons aussi la couper en morceaux pour vos carbonades et boeuf casserole

(catégorie  viandes  à mijoter)

- enfin, il est possible d'en "concocter" un Pot au feu "haut de gamme"

(catégorie  viandes  à bouillir)

 

 

Cuisson

- à griller ou poeler comme un steack

- à mijoter, pendant 1H30 à 2H00

- à bouillir comme un pot au feu

Le "petit plus", l'idée qu'il vous faut pour cuisiner

 

Demandez à votre boucher une basse cote pour poeler ou griller, vous serez surpris !