Plats cuisinés

Total 9 articles

Nid de suprême de faisan confit forestier

Dans sa corolle de filo sur lit de champignons des bois
se cache un confit de faisan, moelleux, fondant, un vrai régal !
 

8,45 € / Pièce

Grenadin de veau au boudin blanc

Grenadin : tranche épaisse de filet de veau garnie avec notre farce "spécial fêtes" et,
en son centre d'un boudin blanc nature (spécialité "maison")
 

8,45 € / Pièce

Caille farci foie gras & Ris de veau

Caille, farce au foie gras & Ris de veau, le tout accompagné d'une sauce périgourdine à base de truffes et foie gras.
 

9,40 € / Pièce

Cocotte de Lotte aux petits légumes

Gratin gourmand de lotte et colin,
sauce crémeuse aux légumes
et vin blanc, chou-fleur,
brocolis, carottes et champignons
 

11,90 € / Part

Chapon fermier rôti aux pleurotes et Gewurztraminer

Chapon fermier rôti au four, déglacé au Gewurztraminer, sauce crème aux pleurotes poêlées
 
 

9,40 € / Part

Sauté de biche au Saint Emilion

Cuissot et épaule de biche marinés au Saint-Emilion,
cuit longuement dans un fond réalisé à partir d'os et parures de gibier, 
réduction d'échalotes et petite note de gelée de groseille...
 

8,45 € / Part