Rôti Chevreuil Farci liqueur de châtaignes

Rôti Chevreuil Farci liqueur de châtaignes

Réf : 641

42,90 € / kg
40,66 € HT

Description

-2/3 viande (gigue chevreuil) parée et dénervée

- 1/3 farce (viande de porc et veau, chevreuil hachées et améliorées au gratin de foie de volaille et liqueur de chataignes, chataignes en décoration par dessus

Le tout sera donc roulé "en  spirale" et ficellé

Conseils cuisson 

Rotir au four cuit à point (car la farce doit être cuite) ou mijoter 2H00 avec fonds de veau ou gibier pour une bonne sauce !