40,66 € HT Description
-2/3 viande (gigue chevreuil) parée et dénervée
- 1/3 farce (viande de porc et veau, chevreuil hachées et améliorées au gratin de foie de volaille et liqueur de chataignes, chataignes en décoration par dessus
Le tout sera donc roulé "en spirale" et ficellé
Conseils cuisson
Rotir au four cuit à point (car la farce doit être cuite) ou mijoter 2H00 avec fonds de veau ou gibier pour une bonne sauce !
